食と栄養の専門家の「栄養士」をめざし、「食」や「健康」に関わる専門知識と理解を深めると共に、社会に適応する高い技術を習得する。学内の実習に加え、学外実習において実際に給食管理業務を経験し、現場で必要とされる実践力を養います。
| １年次前期 | １年次後期 | ２年次前期 | ２年次後期 | |
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| 栄養士法に基づく基礎と専門教育を学ぶ授業 | 解剖生理学１ 基礎栄養学 調理学 食品学１ 生化学 栄養指導論１ | 解剖生理学２ 食品学２ 給食経営管理論 臨床栄養学総論 | 食品衛生学 栄養指導論２ 臨床栄養学各論 | 運動生理学 公衆衛生学 |
| 実践的な学修ができるよう実験・実習を行う | コンピュータ演習１ 調理学実習１ 基礎化学実習 | 解剖生理学実習 生化学実習 栄養指導論 実習１ 調理学実習２ コンピュータ演習２ | 栄養指導論実習２ 給食経営実習１ 調理学実習３ スポーツ栄養学実習１ 応用栄養学実習 | 栄養士実務技術演習 食品衛生学実習 給食経営管理実習２ 調理学実習４ スポーツ栄養学実習２ 臨床栄養学実習 食品学実習 |
| 幅広い教養と社会人マナーを身につける授業 | 茶道文化１ 社会人基礎入門（地域と大学） コンピュータ演習１ 英語コミュニケーション１ ビジネスマナー | 茶道文化２ スポーツ実習 | 茶道文化３ | 茶道文化４ スポーツ科学 英語コミュニケーション２ |
| 専門知識や技術と社会との関連について学ぶ授業 | 栄養士論１・２ 栄養指導論１ 地域と人々 | スポーツ栄養学 応用栄養学 地域と人々 地域と職業 | 心理学 公衆衛生学 学外実習１・２ 学外実習事前・事後指導 栄養指導論２ | スポーツ科学 公衆栄養学 学外実習事前・事後指導 社会福祉概論 |
| 大学教育の学びの基礎を養うための授業 | 大学教育入門 英語コミュニケーション１ 基礎化学 | スポーツ実習 | 英語コミュニケーション２ |
